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關于香酥板栗餅的做法介紹說明
來源:www.antigua-dream-properties.com 發布時間:2021/9/3 10:05:07
       香酥板栗餅是福建閩北地區的傳統特色點心。香酥板栗餅的營養豐富,如果自己在家里做板栗餅的話,還不含有添加劑,完全可以當作零食吃。那么香酥板栗餅的做法是怎樣的,在做板栗餅的過程中需要注意什么才能做成好吃的香酥板栗餅呢?
食材
       面粉500克,板栗500克,雞蛋2個,白糖150克,植物油100克,蘇打粉1大匙。
做法
       1、先把面粉加入糖、植物油、雞蛋、蘇打粉,和成面團,制成小圓餅干備用。
       2、把板栗煮熟后,加白糖制成板栗餡。
       3、把備好的小餅干上抹5毫米厚的板栗餡夾在中間,沾上蛋液,放入油鍋內炸熟后撈出瀝油,即成。

       想要做出的香酥板栗餅更好吃,可以改變一下香酥板栗餅的做法,在基礎原料中加入紅棗、桂花等食材,這樣做出來的香酥板栗餅,透著桂花的香氣,紅棗的甜香。

香酥板栗餅

       嫩栗子500克,糯米粉150克,烏棗150克,白砂糖100克,糖桂花5克,濕淀粉5克,豬板油100克。

       1、將烏棗放入鍋內,煮熟后去皮、核、搗成泥入碗;把豬板油撕去外膜,切成細米粒狀,放入棗泥碗中;再加糖桂花、白砂糖(75克)攪拌均勻成棗泥餡。

       2、把生栗子剝殼去衣,煮熟后搗爛成泥,加入糯米粉,拌勻揉成團,揪成劑子20個,搓圓捏成碗形,放入棗泥餡25克,收口朝下按扁,即成桂花栗餅生坯。

       3、炒鍋置旺火上燒熱,放入熟豬油燒至五成熱,將桂花栗餅逐只放入鍋內,改用溫火煎熟,取出裝盤另把炒鍋置旺火上,舀入清水50克,加入白糖(25克)燒沸,用濕淀粉倒入鍋內勾芡后起鍋,將白糖汁澆在桂花栗餅上即可上桌食用。

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