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教你板栗酥餅的做法,不用烤箱,個個酥到掉渣,想吃再也不用買了
來源:www.antigua-dream-properties.com 發布時間:2021/6/9 15:02:14
       秋天正是板栗大量上市的時候,口感粉糯香甜特別好吃,今天給大家分享個板栗的新吃法,一起來看看吧!教大家板栗酥餅的吃做法,詳細配方比例和做法講解,確保一次就能學會,不需要烤箱,而且低油低糖更健康,學會自已在家做,想吃再也不用買了!
1、這是我在市買的1斤板栗,2.9一斤,挺便宜的,個頭還挺大

2、把板栗倒入到盆中,加入適量的清水,用手把板栗反復搓洗,潔洗2-3遍就可以了

3、把板栗放到面板上,用刀在上面切個小口,方便去皮

4、鍋中放冷水,倒入板栗

5、把水燒開后,再煮5分鐘就行

6、板栗像這樣就煮好了,撈出來放涼

7、煮好的板栗擦干表面水分,裝入到盆中,倒入少量的油

8、用手讓每個板栗都裹滿油,再把板栗擺放在鋪好油紙的烤盤上,開口處朝上,這樣做的板栗很香

9、把板栗放入到烤箱中,180度烤25-30分鐘,時間根據板栗的大小來調整

10、趁著烤板栗的時間,我們來制作水油皮,200克普通面粉中加入30克白糖

11、45克食用油

12、倒入85克的清水,邊倒邊攪拌,少量多次地加入

13、用筷子攪拌到沒有干粉的狀態

14、再下手揉成光滑面團

15、蓋上保鮮膜密封醒面30分鐘

16、現在開始制作油酥面,110克面粉中加入50克食用油

17、攪拌至沒有干粉,下手揉成面團

18、同樣是密封餳面30分鐘

19、取出烤好的板栗,稍放涼后去皮即可,然后用搟面杖搗成板栗泥,可以加適量的白糖攪拌均勻,再用手因才圓球,分成16分即可

20、取出醒好的水油皮面團,搓成長條狀

21、分成大小相等的16個小劑子

22、蓋上保鮮膜防止面劑風干

23、油酥面也搓成長條狀,分成16個大小相等的面劑

24、再把每個小劑子搓圓備用

25、取一個水油皮面劑用手按扁,放上做好油酥,像包包子一樣包起來,把封口處捏緊就行了

板栗酥餅


26、取出一個面劑,收口處朝上,用手按扁,用搟面杖搟成牛舌狀

27、再像這樣從一頭開始卷起來就可以了

28、然后再次按扁,同樣搟成牛舌狀

29、用同樣的手法從一頭卷起即可

30、取出一個做好的劑子,搟成圓形薄片

31、放上做好的板栗餡,像包包子一樣包起來,稍微按扁一些,整理一下即可

32、電餅鐺開中火提前預熱,刷一層薄油,把做好的板栗餅放到電餅鐺中

33、防根筷子防止壓扁,蓋上蓋子烙3分鐘

34、3分鐘后開蓋翻個面,蓋上蓋再烙3分鐘

35、開蓋反復翻面,再烙3分鐘,全程用時9分鐘

36、板栗酥餅表面起酥了,像這樣就熟了,可以裝盤出鍋了

不用烤箱,在家輕松做出酥到掉渣的板栗餅,外表色澤金黃,板栗餡綿軟香甜,個個酥到掉渣,低糖低油更健康。
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